厨余垃圾如果处理不当，会对环境和人体健康造成一系列的危害。以下是根据搜索结果总结的一些主要危害：

 1，影响市容和人居环境：厨余垃圾如果露天存放，容易腐烂变质，影响市容环境卫生。

 2，污染自然环境：厨余垃圾中的泔水如果直接进入土壤，可能引起土地板结、土壤肥力下降、地下水污染、湖泊富营养化等问题。

 3，滋生病菌，传播病：厨余垃圾容易成为蚊、蝇、蟑螂等害虫的滋生地，这些害虫可能携带病菌，增加病传播的风险。

 4，污染空气：厨余垃圾中的水分含量高，容易发产生恶臭，长时间放置会污染室内空气。

 5，造成下水道堵塞：含有油脂的厨余垃圾如果进入下水道，可能会凝结成固体脂肪，导致管道堵塞。

 6，产生有害气体：如果采取焚烧处理方式，可能会产生有害气体。

 7，土壤和地下水污染：填埋处理的厨余垃圾可能造成土壤和地下水的污染。

 8，对人体健康造成危害：如果厨余垃圾未经处理直接用来饲喂动物，有毒有害物质可能进入人类食物链，对人体健康造成大危害。

因此，正确分类和处理厨余垃圾对于保护环境和公共健康至关重要。